又吃了两顿晚饭

黄书黄

要不要接着来。
还是昨天的店，换换味道。



王兴记鲜肉小笼，20元才四个，店里两次都是空荡荡。

黄书黄

苏州的老牌裕兴记蛮不给无锡面子的，这家店跑到新码头直接开在王兴记隔壁，赤裸裸的挑衅。

来自海角

王兴鸡学前街那边，原来很大店面，现在只剩一点了。记得一大包大包的鸡精往锅里倒。

小明

20元4个包子撑阔了我的见识

zhangsheng3332

天天外面吃，你家的锅生锈没有？

黄书黄

来自海角 发表于 2020-10-22 19:23
王兴鸡学前街那边，原来很大店面，现在只剩一点了。记得一大包大包的鸡精往锅里倒。 ...

这几年没减小吧，我就这家吃的。

微震天

包子做的好吃的不多，这家怎么样

中国的包子就是成本控制，想要賺钱就得用低价肉

低价肉有可能就不是好肉，所以，唉

黄书黄

微震天 发表于 2020-10-22 20:39
包子做的好吃的不多，这家怎么样

中国的包子就是成本控制，想要賺钱就得用低价肉

这家比较奇热，进大门往左走是大众厅，往右是精品厅，价格不一样。

不过这边的小笼估计你吃不惯。面是死面不发酵的，肉嘛多少要放点糖的。

黄书黄

以前不知道东北有种食物叫酸汤子，在哈尔滨没见饭店做，要不就试试了。没想到这次一下挂9个，以后不敢乱吃了。

微震天

包子想要做好，其实也不难

自己做，肉实惠，都是买的好肉

其次就是用猪皮熬制皮冻，加点大骨棒，直接高汤皮冻，鲜

用皮冻，加上肉，一起包，一蒸就出灌汤包效果了

多试几次，也就成手了

civilloo

印象中包子就没有好吃的，
所以很少吃包子，
小时候吃的包子基本都是叉烧包

黄书黄

civilloo 发表于 2020-10-22 20:55
印象中包子就没有好吃的，
所以很少吃包子，
小时候吃的包子基本都是叉烧包 ...

饿的时候，冬天拿个热的大肉包吃还是蛮开心的。

微震天

黄书黄 发表于 2020-10-22 20:47
以前不知道东北有种食物叫酸汤子，在哈尔滨没见饭店做，要不就试试了。没想到这次一下挂9个，以后不敢乱吃 ...

酸汤子其实你可以理解，就是苞米面发酵，像酸奶的原理一样

发酵之后变酸，有点臭味

大连几乎没有这个，想吃这个，至少要到沈阳再往北

微震天

其实大米饭放坏了就是毒药，而且几乎没法医治

米饭放坏了，味道很难闻的，馊了

黄书黄

微震天 发表于 2020-10-22 21:28
酸汤子其实你可以理解，就是苞米面发酵，像酸奶的原理一样

发酵之后变酸，有点臭味

这跟北京豆汁一个原理，我还特好这口。去北京一般都会去护国寺小吃来两碗。