花生还挺难炒的

sadman · 发表于 2015-3-15 15:42

黄书黄发表于 2015-3-15 14:33
不要油炒的，花生本来已经都是油了。

不用油不好吃，可以炒完吸油。你不用油直接买酒鬼花生或者瓜子摊上炒好的带壳的算了

黄书黄 · 发表于 2015-3-15 15:50

我是炒了打碎做原料用的。

Bed_Potato · 发表于 2015-3-15 19:27

试试用橄榄油，冷锅冷油炒，炒好放凉之后花生还是比较干干的。

season713 · 发表于 2015-3-17 17:37

作为一个炒花生米的高手我来教你：
1.热锅冷油开炒
2.要学会听声音，花生里有水分炒起来是啵啵的声音
3.等到啵啵的声音没有了，说明水分炒完了，这时候可以关火了，花生的红皮已经裂开
4.出锅放入盘中，码开，一定不能堆一起，不散热花生就软
5.撒盐，冷凉后品尝

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