深夜食堂开篇炖菜进阶版

黄书黄

以前不吃魔芋，这次特意买了一块，手撕感觉不错。

肉片换成了蹄膀肉。
酱料买了日本产的，基本还原味道了。




另外，猪肝炒豆芽韭菜食堂和美食家里都不断出现，再做一个。先单独煎猪肝，没有裹生粉，下回添置。


日本大概绿叶蔬菜是蛮缺的，都舍不得多放，蔬菜品种也少。


蒜苔孤独的美食家里面还没出现过，估计有也不是平民价格了，咱随便炒，还是孤独系经常出现的大杂烩手法。



便宜货大规模养殖的河鱼他们更是木有，自创。


有个比较大的遗憾，天妇罗炸猪排之类最常见的做法咱挺难下手的，这得多少油啊，花不起。下回买个那种特别的方形小铲子锅，少点油也许也能凑合做。

whomi

尼玛富豪！

黄书黄

whomi 发表于 2023-3-4 10:57
尼玛富豪！

韭菜豆芽炒得时间稍长了，下次改进。

唉，要开锅炒水分才会迅速挥发，那样油烟厉害，但是哥习惯的是焖烧。

whomi

黄书黄 发表于 2023-3-4 11:26
韭菜豆芽炒得时间稍长了，下次改进。

唉，要开锅炒水分才会迅速挥发，那样油烟厉害，但是哥习惯的是焖烧 ...

对，闷骚

zhangsheng3332

韩国的酱汤和日本的酱汤，不知道味道是不是相似

黄书黄

zhangsheng3332 发表于 2023-3-4 11:34
韩国的酱汤和日本的酱汤，不知道味道是不是相似

差不多吧，国产韩国日本的大酱以前都买了，韩国的放时间长没试坏掉了。

下回再来。

whomi

zhangsheng3332 发表于 2023-3-4 11:34
韩国的酱汤和日本的酱汤，不知道味道是不是相似

你猜，韩国哪有自己的东西，袁腾飞说的，有人崇韩，韩国除了泡菜还有啥

whomi

我现在喝白酒，只对图三有兴趣

zhangsheng3332

黄书黄 发表于 2023-3-4 11:35
差不多吧，国产韩国日本的大酱以前都买了，韩国的放时间长没试坏掉了。

下回再来。 ...

最近在看1988，发现韩国人基本上每餐都有酱汤，不过大部分是蔬菜和豆腐萝卜，来一顿海带加牛肉已经是很奢侈了，不知道是那个年代物质贫乏的关系，还是一直都是这样生活习惯，里面的香蕉就离谱了，奢侈品，一根香蕉还要三个人分

zhangsheng3332

whomi 发表于 2023-3-4 11:49
你猜，韩国哪有自己的东西，袁腾飞说的，有人崇韩，韩国除了泡菜还有啥 ...

整容啊，韩国兴起的

黄书黄

zhangsheng3332 发表于 2023-3-4 12:54
最近在看1988，发现韩国人基本上每餐都有酱汤，不过大部分是蔬菜和豆腐萝卜，来一顿海带加牛肉已经是很奢 ...

1988年估计经济也起步不久，穷人多。
日本韩国大酱汤都蛮多的，哥小时候经常也是酱油汤放一点点猪油就是菜。

黄书黄

whomi 发表于 2023-3-4 11:49
你猜，韩国哪有自己的东西，袁腾飞说的，有人崇韩，韩国除了泡菜还有啥 ...

那块地方一度对大明朝蛮衷心的，满人夺国后一度不愿理睬。

日本实力强盛后，天朝的大聪明们自顾不暇罩不住了。

鸡汁明

豆芽韭菜是怎么买的？

黄书黄

鸡汁明 发表于 2023-3-4 14:55
豆芽韭菜是怎么买的？

豆芽超市和菜场都有，几个做豆腐的品牌就有卖。