东坡肉~~~~

微震天 · 发表于 2015-8-11 22:16

本帖最后由蚊子咆哮于 2015-11-18 12:16 编辑

东坡肉
苏东坡是历史上有名的老饕，东坡肉据说也是他老人家发明的.
咱们就来做一下这东坡肉！{:1_145:}
1.肉当然要选五花肉，正所谓五花三层最好，不要选太厚的噢，肥瘦相间，还要带皮.
2.猪肉洗净，猪毛多少都会有点，用火烧干净，然后料酒煨一下，二个小时即可！
3.然后整块焯水，5分钟左右就行.
4.配料：大葱，小葱，姜（多一些），大料，2块足矣，香叶少许几片.
5.最好有砂锅，将调料铺上，主要是为了不让肉沾锅底，以免糊.
6.肉切成大小合适见方，肉皮冲上，砂锅加水，烧开，转文火.
7.加盐，加酱油，小火一小时后，把肉翻面，肉皮冲下，再文火一小时，火只要开就行.
8.两小时后关火，再搭配点素菜，捞出，开吃即可！
经过两小时的炖煮，肥肉都酥了，真是入口即化啊！即便是肉皮吃起来也不腻，而且整体色泽金黄，看起来真是诱人啊!

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